jueves, 31 de mayo de 2012

Chocolate y Frutas del País Vasco - Productos Gourmet Españoles

A partir de una selección de las mejores frutas, elegidas con mimo para ser cubiertas del mejor chocolate negro, se crean los deliciosos palitos de Alma de Cacao. Deliciosas y dulces delicatessen de chocolate que sorprenden en cada bocado.


Una genuina forma de llenar cualquier momento del día haciéndolo especialmente lleno de placer y sabor, convirtiéndolos en experiencias inolvidables.




Así es Alma de Cacao, una empresa de origen bilbaino, que nació en el año 2005 con la idea de elaborar productos originarios del cacao potenciando ese gusto por la cultura del chocolate artesanal.

Con un nombre que ya es toda una declaración de intenciones, Alma de Cacao se fue introduciendo en la rutina de más y más amantes del chocolate de calidad.




Con toda el alma
Su filosofía, activar nuestros sentidos y conmover nuestra alma, a partir de productos elaborados con cacao y para el culto de éste. Su intención es compartir la experiencia del chocolate como un placer sensorial para el alma.



Pero el alma no lo es todo sin el cuerpo y eso lo saben en Alma de Cacao, siendo su imagen corporativa uno de sus puntos fuertes. Inconfundibles sus envoltorios que sacan el mayor partido a este inmejorable producto. Sobrios y originales algunos de sus bombones parecen auténticas obras de arte, por lo que no sólo el exquisito sabor es el regalo.

Dulces llenos de emoción y poesía que convierten a Alma de Cacao en una fuente de sensaciones al alcance de todo el mundo. 



Dulces de siempre hechos como nunca 
Gracias a la utilización de innovadores productos, Alma de Cacao pone a disposición de nuestros paladares sorprendentes combinaciones. La canela, el ron, peta zetas o el azafrán combinados con el chocolate de más alta calidad dan lugar a las creaciones más dispares y sabrosas. 

Y todo ello es posible gracias a la utilización de la tecnología más avanzada unida a una producción artesanal y tradicional. Todos los productos de esta empresa familiar chocolatera han sido cuidadosamente elegidos para la ocasión.


El Cacao
¿Cómo se consigue un chocolate con alma? El chocolate se elabora con el fruto del cacao y si es americano, como es el caso del usado en Alma de Cacao, no nos equivocaremos al decir que es el mejor del mundo. 

Dicho fruto crece del árbol del cacao, tiene una forma ovalada cubierta con una cáscara, en el interior encontramos un grano rodeado de una carne blanca que es especialmente sabrosa y se toma como fruta. 

Pero para elaborar la materia prima de Alma de Cacao, se usa ni más ni menos que el alma de esta fruta, el grano, que se seca al sol unos días para después retirar la carne blanca.

Los granos de cacao, una vez secos, se tuestan y se pelan para posteriormente ser molidos y obtener asi el cacao en polvo. 
A partir de este cacao 100% natural, las manos de este reducido pero apasionado grupo de profesionales dan rienda suelta a su creatividad. 

Además de tabletas combinadas con los productos más dispares como puedan ser la sal o el aceite de oliva, ofrecen trufas, bombones, frutas al chocolate, frutos secos en roca, cremas, turrones, fondues y un largo etcétera que derrite paladares.


Sea cual sea el detalle que elijamos, con Alma de Cacao siempre tendremos la certeza de llegar al alma de quién prueba sus chocolates.



Date prisa y busca tu dulce momento de chocolate en www.GourmetVip.com!


Síguenos en nuestras Redes Sociales!

miércoles, 30 de mayo de 2012

Licores Gallegos - Productos Gourmet Españoles

Desde GourmetVip.com, hoy te recomendamos uno de nuestros secretos gastronómicos mejor guardados: el Dulce Embrujo Gallego ... Una colección de hechizantes licores producidos por "Habelas Hailas" que te cautivarán por su exquisito sabor y calidad.


Déjate seducir por la magia gallega y prueba sus suaves "conxuros" de Chocolate con Cerezas, Crema de Orujo, Torrada, Café Jamaicano, Limón, Hierbas ... una selección de finos licores producidos de la forma más artesanal en el corazón de la costa gallega.



En primer lugar se obtiene el aguardiente, base de los licores, mediante un cuidadoso proceso de destilación. En segundo lugar - y dependiendo del tipo de licor - introducen productos de primera calidad (hierbas, semillas, café, chocolate, limón, etc), que personalizan de forma única cada licor.

Tal vez sea "Cousa de Meigas" ... pero una vez que los pruebes no podrás resistirte a su embrujo.



¿Por qué en GourmetVip?
Cierto como que las "meigas" existen, es que esta humilde empresa ubicada en la costa gallega, ha puesto todo su empeño en conseguir unos licores de excepción. Mimando la base, un excelente aguardiente de orujo de elaboración propia, han sabido elaborar gustosos tragos que espantarían a más de uno de estos mitológicos seres.





Historia 
Árabes y Egipcios se disputan el mérito de esbozar los primeros sistemas de destilación en la historia. Posteriormente y gracias a la alquimia en el siglo IX podemos hablar de alcoholes destilados de alta gradación, pero no sería hasta el  siglo XVIIcuando se tiene constancia del intercambio de conocimientos entre religiosos y alquimistas en Galicia para producir lo que hoy conocemos como el orujo gallego. 

No exento de connotaciones mágicas, el orujo ha formado y forma parte del día a día de los gallegos, especialmente popular entre marineros y labriegos, quienes sostienen aquello de “una gota de aguardiente deja el estómago caliente y hace al hombre fuerte y valiente”.  



Menos fuertes –aunque igual de valientes- son los licores elaborados tradicionalmente a partir de este orujo acompañado de otros ingredientes como café o limón. Un cuidado proceso de selección de las mejores materias primas y la paciente maceración, da lugar a los distinguidos licores y cremas de Habelas Hailas.

Elaboración 
El proceso de elaboración de los licores Habelas Hailas, combina a la perfección modernidad y tradición. Productos de alta calidad que se crean con el mayor cuidado y dedicación, siguiendo la huella de los antepasados.


Las Cremas:
La Crema de Orujo está elaborada mediante técnicas de maceración y cocción heredadas generación tras generación, utilizando productos de primera calidad, que se comprueban en sus complejos y delicados aromas y en sus extraordinaria suavidad y textura en boca.
Presenta un inconfundible color crema de aromas golosos con notas de nata y vainilla. En boca se muestra cremoso en todo su recorrido, suave entrada y delicado en paso, fácil de beber con toques lácticos. 

La Crema de Chocolate y Cerezas mantiene el mismo método de elaboración de la Crema de Orujo y lo combina con chocolate de Holanda y cerezas maceradas, consiguiendo esta amplia, densa y deliciosa crema. 



La Crema de Café Jamaicano sigue el mismo método de elaboración de la sublime Crema de Orujo y se combina con el café de Jamaica y toffe, logrando esta sabrosa, exquisita y suave crema.

Licor de Hierbas 
Tras la maceración de más de veinte tipos distintos de hierbas y semillas aromáticas en aguardiente, se consigue el más exquisito Licor de Hierbas, de un potente color amarillo brillante. 
En frío, predominan los aromas florales y herbáceos. Presume de retro-gusto largo a especias y raíces aromáticas, con los matices propios de las variedades base. 

Licor de Limón
Este licor es un macerado de limones en aguardiente de orujo, con una base de azúcar de caña. 
De color verde, en nariz posee aroma a limón y, en boca, un equilibrado dulzor dejando un agradable regusto fresco y reconfortante. 

Licor de Torrada 
Del aguardiente de orujo se selecciona cada año el de mejor calidad, que es puesto a macerar con azúcar quemado, para conseguir así su fantástico aguardiente tostado
De gran cuerpo y un elegante color caramelo, atesora un sabor intenso, con un post-gusto largo y ardiente, y en su aroma dominan sensaciones frutales muy ricas en matices.







Date prisa y busca tu dulce embrujo gallego en www.GourmetVip.com!

Síguenos en nuestras Redes Sociales!

martes, 29 de mayo de 2012

Repostería y Dulces Artesanales Vascos - Productos Gourmet Españoles


Desde el cofre de tesoros y secretos gastronómicos de GourmetVip.com, hoy vamos a presentarte una golosa sorpresa que te llenará de buenas y dulces sensaciones: Casa Eceiza.

Casa Eceiza es una pastelería y repostería dedicada a la elaboración de delicados productos artesanales como postres, galletas, tejas y cigarrillos. Una delicia de dulces delicatessen realizados con mucho mimo y productos completamente naturales, 100% libres de aceites vegetales hidrogenados, colorantes, aromas artificiales y organismos genéticamente modificados.


Realizados con materias primas procedentes de cultivos responsables, los famosos dulces de esta familia vasca datan de 1924, transmitiendo de generación en generación los secretos de sus exquisitas recetas en las que sólo utilizan los mejores ingredientes.



Déjanos enseñarte y compartir contigo algunos de sus dulces tesoros:
Tejas de Tolosa
Cigarrillos de Tolosa
Cigarrillos de Chocolate
Estuche Dorado de Tejas y Cigarrillos






Las Tejas y los Cigarrillos de Tolosa son un exclusivo producto de repostería creado por la casi centenaria y prestigiosa Pastelería Eceiza de Tolosa (Guipúzcoa). Su fama y prestigio actual se deben a la notoriedad adquirida al ser utilizadas como postre de referencia por gran parte de los asadores y sidrerías vascos.

Las Tejas y los Cigarrillos de Tolosa, una pizca de historia

Desde su fundación en el siglo XIII, Tolosa ha tenido una relación especial con Navarra y Aragón. Su situación estratégica en uno de los extremos del camino Real que llegaba desde el Reino de Navarra, hizo que desde la edad media disfrutara de privilegios económicos que pronto condicionaron su idiosincrasia cultural y por supuesto gastronómica.

En 1443 el Rey Juan II de Castilla convierte a Tolosa en paso obligado a todo el comercio proveniente de Navarra y Aragón. Dicho privilegio es corroborado por Felipe II en 1503 otorgándole condición de ciudad aduanera. Desde entonces, la influencia de los productos de secano como la almendra es notoria en la repostería tolosarra.

Con el desarrollo industrial de la posguerra civil, emigrantes de todo el territorio español llegan a Tolosa buscando trabajo en la pujante industrial papelera de la villa. Entre ellos,Julián Rivas fundador del Asador Julián de Tolosa. Proveniente de la Rivera Navarra ofrece productos simples, sin apenas manipulación, pero de calidad sublime: pimientos del Piquillo confitados a la brasa, espárragos y carne de buey a la brasa
Como postre, solicita a su buen amigo Luís María Eceiza, propietario de la Pastelería Eceiza fundada en 1924, un producto a la altura de su menú, característico de Tolosa, y que fuera fácil de manipular. Así, surgen las famosas Tejas y Cigarrillos de Tolosa.

Basados en recetas provenientes de Cataluña, Luís María Eceiza, les da otra “media vuelta de tuerca” confiriéndoles las características que son conocidas en la actualidad: Cigarrillos Rusos a la mantequilla por un lado, y una pasta seca o de té con almendras enteras bañadas con un ligera película de yema de huevo y un suave toque cítrico.

El auge de los Asadores durante los años 70 y 80 hace que la fórmula vaya exportándose por todo el territorio español a través de hosteleros vascos y navarros: Espárragos, Chuleta de Buey con Pimientos a la brasa, y Tejas y Cigarrillos de la Pastelería Eceiza de Tolosa.

A mediados de la década de los 90 se inicia la expansión comercial del producto consecuencia del éxito conseguido en la restauración. En diversos formatos envasados, Casa Eceiza, pone a disposición del consumidor el producto genuino concebido por Luís Maria Eceiza.

Sugerencia de consumo
En el cóctel o en postre. De acompañamiento al café o en una buena sobremesa a la  espera de un cava o licor.



¿Por qué en GourmetVip?
El origen de Casa Eceiza está asociado a una ruta comercial en la que distribuían las tradicionales tejas y cigarrillos de Tolosa en restaurantes y pequeñas tiendas de ultramarinos.
La empresa se fundamentó en el contacto personal con los clientes y sus necesidades, y un afán de innovar en un mundo hasta entonces detenido entre el pequeño obrador tradicional y los fabricantes de repostería industrial.
De este modo, decidieron buscar la solución idónea para ampliar su exigua oferta de producto, y hacer llegar a más gente una auténtica repostería de calidad, de un modo sencillo, fácil y lleno de auténtico y delicioso sabor.



Porque un postre especial, se hace de un modo especial
La calidad en Casa Eceiza no es un adjetivo que acompaña a sus productos, es un obsesión que rige cada parte del proceso de elaboración de sus postres.
Cada uno de sus chocolates, de sus tejas y cigarrillos tienen como punto de partida ofrecer la máxima calidad, y ésta reside en las materias primas.
Por eso, no es de extrañar que, si desde el origen sólo utilizan los mejores ingredientes, son capaces de ofrecer postres que van más allá del complemento dulce de una dieta, acercando la experiencia de degustación a un momento mágico.

Date prisa y busca tu dulce tesoro en www.GourmetVip.com!


Síguenos en nuestras Redes Sociales!

lunes, 28 de mayo de 2012

Albet i Noya, Vinos Ecológicos del Penedés


Situados en el Penedés, núcleo geográfico central de la comercialización de vinos blancos y tintos, la familia Albet se estableció en 1903 en la finca CanVendrell para elaborar sus propios vinos.

Joan Albet i Rovirosa se hizo cargo de la replantación de la viña en la época posfiloxérica, con pies americanos posteriormente injertados con las variedades deseadas. Después de los trabajos de replantación, permaneció como encargado de las 210 hectáreas de la finca, de las cuales 90 estaban dedicadas al cultivo de la viña.
Es la actual y cuarta generación - Josep Maria Albet i Noya - la que introduce por primera vez en la península ibérica, el cultivo ecológico de las viñas. Josep Maria se hizo cargo de la finca a partir de la muerte del padre en 1972, y a finales de dicha década comenzó a elaborar los primeros vinos ecológicos de España. Con el éxito de este primer vino ecológico, elaborado exclusivamente para el mercado danés, se fue incrementando la proporción de la finca dedicada al cultivo ecológico.

La familia aprovechó la oportunidad de comprar finalmente la finca que llevaba desde hacía cuatro generaciones y decidieron iniciar la ampliación y mejora continua de las instalaciones, para dedicar el 100% de los terrenos al cultivo ecológico.


Actualmente controlan 80.6 hectáreas dedicadas al cultivo de la viña, y compran también uva de agricultores locales que se han convertido al cultivo ecológico, pagando los mejores precios del Penedès y dando asesoramiento en el cultivo para garantizar la máxima calidad de la uva.
Cultivan hasta 15 variedades de uvas que representan el espíritu arraigado del penedés, entre ellas Chardonnay, Macabeo, Xarel·lo, Tempranillo, Garnacha o Parellada.


Pero lo que realmente diferencia a Albet i Noya de la competencia, es la calidad que sólo un vino ecológico puede ofrecer. Y es que las formas de cultivo, heredadas de la agricultura tradicional y la utilización de abonos verdes orgánicos, garantizan una uva sana y sin residuos químicos. 


Además, se utilizan tratamientos naturales para no alterar los componentes aromáticos del fruto. Sólo así se obtienen vinos ecológicos tan excepcionales como los que producen Albet i Noya.




En GourmetVip hemos seleccionado dos variedades de vinos blancos (Chardonnay Col·lecció, El Blanc XXV) y dos variedades de tintos (Syrah Col·lecció, Milana Negre), vinos sólo aptos para los paladares más exquisitos…
Os esperamos en GourmetVip.com!

Síguenos en nuestras Redes Sociales!