miércoles, 26 de junio de 2013

La cocina de Los Soprano

Si hay una serie que abre el apetito, esa es Los Soprano. Ningún drama televisivo le ha dado tanto protagonismo a la comida y nadie ha sabido darnos tanta hambre delante de la pantalla como James Gandolfini, su recién fallecido protagonista. 

Esos helados mastodónticos en el sofá, sus continuas idas y venidas al frigorífico para asaltar una fuente de cannolis o todas las barbacoas familiares en la piscina han contribuido a crear uno de los personajes más complejos y memorables de la historia de la televisión: Tony Soprano. 

Y es que Tony comía con ansiedad, cuando algún tema le atormentaba o cuando se veía obligado a tomar una decisión difícil. Y por supuesto, con la familia. Bueno, con sus dos familias. 



Porque compaginaba con normalidad su vida personal, sentado en la mesa de Carmela y disfrutando de sus típicos platos italianos: lasaña, panzerotti, fagiole, ziti al forno o albóndigas con tomate y su vida profesional, cogiendo entre sus dedazos uno de esos deliciosos bocadillos de mortadela con aceitunas en el Bada Bing, siempre en compañía de sus matones. 


Y por supuesto, las comidas elaboradas por el cocinero del Vesubio, Artie Bucco. Cómo olvidar sus bandejas de entremeses italianos, su receta de Mozzarella in carrozza o su bodega de vinos italianos, con los que regaba todas las comidas familiares. 

En este vídeo, los actores nos cuentan cuáles son sus platos italianos favoritos. 



Tan conocida es la comida, que incluso se han editado dos libros. Uno de ellos con sus mejores recetas, "Sopranos Family Cookbook", y otro con los vinos, "Vesubio Company, los vinos de Los Soprano".

Tony Soprano comparte un helado con su hijo... Arrivederci Tony!






miércoles, 19 de junio de 2013

GourmetVip lanza la Premium Box

La Premium Box es una caja con una selección de placeres cotidianos que esta semana ha conquistado GourmetVip.

¿Qué es? 

Los expertos de GourmetVip.com se han puesto a buscar entre lo mejor de nuestra gastronomía para idear cada mes una selección de productos gourmet que girará en torno a un concepto diferente.

En definitiva; es una caja llena de productos gourmet ibéricos que seguro que te encantarán: ginebras de autor, ibéricos, cervezas artesanales, cremas de trufa, quesos curados, etc.

Pero no sólo eso...

Es una experiencia. 
Es una forma de diversión en casa. 
Es una manera de probar productos nuevos. 
Es una sorpresa diferente cada mes. 



¿Cómo la consigo? 

Puedes suscribirte para recibir la caja cada mes desde aquí, o bien puedes comprar una caja suelta aquí.

Hay tres tipos, según el hambre de sorpresas que quieras saciar:

Premium Box Prestige, de 30 euros. 
Premium Box Exclusive, de 60 euros. 
Premium Box Elite, de 90 euros. 

miércoles, 12 de junio de 2013

7 cervezas originales que no te importaría probar


"Cebada, lúpulo y levadura encontraron el agua más pura y, tan maravillosa mixtura se cocina a alta y baja temperatura. De cuatro a seis semanas madura y, sale con tal frescura, cuerpo y dulzura que tomarse una sola es una auténtica locura. Incline el vaso con mesura y sírvase la calidad que año tras año perdura. No se lo digo con vanidad, para tomarse una chela no hay momento ni hay edad"

Anónimo


Ya llega el verano, y con el calor nada mejor que tomarse una cerveza bien fría. Pero no hay por qué tomar siempre las mismas marcas. Hoy en día las empresas se esfuerzan en traer nuevos sabores a nuestras cervezas o nos sorprenden con algunos "packagings" realmente originales.

Pero cervezas con sabor a donut de chocolate o como la Bilk, elaborada a partir de leche, no parecen demasiado apetecibles. En este post te sugiero algunas cervezas que de verdad merece la pena probar. 

Gènesis
Esta cerveza, diseñada por dos hermanos valencianos, fusiona la esencia de la costa levantina con la mejor cerveza artesanal. ¿El resultado? Dos cervezas frescas y muy mediterráneas: una elaborada a partir de naranja y otra con pétalos de flor de azahar y arroz. Ambas muy recomendables y fáciles de conseguir, puedes comprarlas aquí



Black Market Goods
Esta cerveza, creada en Los Ángeles, se diseñó a partir del concepto de ofrecer la cerveza como si fuera un arma vendida en el mercado negro. Y esto llevaba su tiempo, ya que tardaron más de 10 horas en rellenar cada una de estas botellas.



Williams Warn
Una cerveza personalizada. Eso sí, esto de tener una cerveza hecha a tu gusto tiene su precio: tienes que elaborarla tú mismo a partir de los ingredientes que ellos te dan. 



Siesta Prickly Pear Lager
Los higos chumbos de Texas no sólo sirven para decorar el desierto, una empresa texana ha descubierto que no están nada mal combinados con cerveza para crear una bebida 100% Tex Mex. 



Mangalitsa Pig Porter
Dicen que del cerdo, hasta los andares. Pues eso es lo que debieron pensar estos americanos cuando decidieron hacer una cerveza a partir de cabezas y huesos de cerdos. Curiosamente, el resultado es una cerveza con mucho cuerpo y que no está tan mal. 



Chipotle Rogues
Una cerveza hecha a partir de chipotles, perfecta para los amantes del picante. Eso sí, mejor si no la elegís para acompañar a unos tacos con chile... ¡podría ser demasiado!



Wine Dogfish Head

¿Qué prefieres, vino o cerveza? Si eres indeciso, tranquilo, porque alguien ha creado la cerveza de vino.





martes, 4 de junio de 2013

Cómo comer ajo negro

El ajo negro, de origen japonés, lleva muy poco tiempo elaborándose y comercializándose en nuestro país. Es por eso que aún no se conocen las posibilidades que este producto 100% natural tiene en nuestra cocina.

Aparentemente parece un ajo normal, pero cuando lo abres te invade un olor profundo pero suave, como una mezcla entre ajo y vinagre y enseguida descubres la característica principal que le da nombre: unos dientes tan oscuros que te sorprenden.


Al probarlo, sientes un sabor es suave, afrutado, con ligeros toques a regaliz y vinagre y pequeños matices picantes. Los japoneses llaman a este sabor "umami", que traducido viene a significar algo así como "gustoso". Una auténtica delicia.

Naturalmente, para disfrutar de este alimento te tiene que gustar el ajo. Pero no te engañes, a pesar de su  aspecto, este ajo es mucho más suave que el ajo normal y no repite. Además de tener una textura blanda que lo hace perfecto para untar. 


Para comerlo, puedes usarlo en todas las recetas que usarías ajo normal: pastas, carnes, pescados, verduras e incluso pizzas. Yo recomiendo freír unos espárragos naturales a la plancha y echarles por encima un par de cabezas de ajo negro loncheado. Un plato fácil y exquisito. 

También, y como he dicho antes, puedes untarlo en una tostada e incorporar una chorradita de aceite de oliva o, y esto ya es increíble, acompañarlo unas cuñas de queso de oveja. 

Como hemos visto que no era fácil de encontrar, lo hemos incorporado a nuestro "fondo de alacena" y ahora puedes probarlo en nuestro club.