5 curiosidades sobre el azafrán y 1 receta original

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Aunque esto era fácil de imaginar, el azafrán proviene de Oriente. Allí era empleado por Cleopatra y otros faraones como esencia aromática y por su poder vigorizante. Incluso lo usaban para hacer abluciones en los templos. 

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En la Grecia Clásica, sin embargo, lo utilizaban para dormir. Está claro que, aunque todas coinciden en las propiedades saludables de la especia, cada cultura tiene su propia teoría...

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Se necesitan unas 85.000 flores para conseguir un sólo kilo de Azafrán. Eso, entre otras cosas, explica por qué está considerado el rey de las especias y también su precio elevado. Además, los estigmas de las flores tienen que ser desbriznados de forma manual, así que no hay ninguna máquina que pueda ahorrar trabajo a los artesanos que se encargan de elaborarlo. 

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El mejor azafrán del mundo, según todos los expertos, es el que se elabora en La Mancha. Esto es gracias a que allí se utiliza la técnica tradicional del tostado a fuego lento para potenciar su aromas. Los estigmas se disponen encima de telas de seda que se colocan encima de un fuego o estufa hasta que se tuestan, dejando sólo un 80 o 90 por ciento de la humedad original. Así que ya sabéis, buscad siempre la Denominación de Origen del Azafrán de la Mancha si queréis calidad.

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Uno de los mejor valorados es el Azafrán de la Molineta de Minaya. Puedes conseguirlo esta semana en nuestro club, desde aquí.

Una receta original

Bolitas de arroz al azafrán, con verduras y salsa de mango picante

Estamos encantados de que el blog "El Capricho de Helena" haya querido colaborar con nuestro club. En este caso nos ha sorprendido con esta original receta hecha a base de dos de los productos recién llegados a GourmetVip que más nos gustan, el Arroz de la Illa de Riu y el Azafrán de la Molineta de Minaya, ambos productos de gran calidad que se elaboran de forma artesanal y delicada. 

Como veréis no es la típica receta de plato único a la que estamos acostumbrados cuando pensamos en el arroz, si no que es una tapa ligera e ideal para tomar como aperitivo. Una maravilla. 

Para ver la receta entera, visitad su blog "El Capricho de Helena" aquí y disfrutadla. 

¡Sorteo de verano!

Teníamos muchas ganas de lanzar un sorteo y aquí lo tenemos.  

No lo hemos hecho solos, si no que hemos querido colaborar con un blog de cocina que nos encanta, Cocinando con Catman. Recetas, buen humor, viajes, fotografía... ¡lo tiene todo! 

Bueno, al grano, si quieres conseguir este estupendo lote de productos gourmet de GourmetVip.com, sólo tienes que visitar su blog aquí y seguir unas sencillas instrucciones para participar... ¡con suerte ganarás unas ricas cervezas, cremas de trufa, patés, conservas y muchas más cosas! 

¡Venga, animaos! 

10 arroces que hay que probar antes de morir

1. Arroz caldoso 

Una delicia y perfecto para cualquier época del año. Hay muchas recetas de arroz caldoso, pero quizá la imprescindible sea esta elaborada con gambas y almejas. ¡Una receta de cuchara para chuparse los dedos!

2. Arroz negro

Más fácil, imposible: sepia, gambas y unos calamares con su tinta. El resultado es un estupendo arroz seco servido en paellera o en cazuela de barro. Aunque nosotros lo conocemos por su origen valenciano, este arroz se elabora en todo el Mediterráneo. De hecho una receta típica italiana es el "Riso Nero" o el "Riso Nero di Sepia", que es básicamente lo mismo. 

Y si no te apetece prepararlo, tranquilo, Esta semana en nuestro club te regalamos uno. ¡Pincha aquí! 

3. Arroz con bogavante 

Un arroz elaborado a partir del crustáceo más sabroso de nuestras costas. Un ingrediente que le da un sabor inconfundible, intenso y exquisito.

Los artesanos de Just Married hacen uno increíble. Pincha aquí y pruébalo.

4. Arroz a banda

Este arroz es típico de la zona costera de Alicante. Su origen es humilde, lo preparaban los pescadores con las sobras del pescado. De hecho, se acompaña con ali oli porque así, proporcionaba a las gentes humildes del mar las calorías que necesitaban.

No tienes excusa para no probarlo... ¡Pincha aquí, esta semana en nuestro blog te regalamos uno!

5. Rissoto de setas

Nos trasladamos a nuestra vecina Italia para probar uno de los mejores platos que ofrece su gastronomía: el rissotto. Un arroz cremoso imprescindible que se puede elaborar casi con cualquier ingrediente: con puerros y gambas, con guisantes y habitas, con verduras de temporada... Aunque, por supuesto, nuestra receta favorita es el Rissotto de setas, típico del norte de nuestro país vecino. 

Pincha aquí y pruébalo en nuestro club de la mano de Just Married, unos auténticos artesanos del preparado.

6. Paella de pollo y conejo 

Un clásico. En contra de lo que piensa mucha gente, esta es la típica paella valenciana, aunque en los chiginguitos nos quieran vender que es la de marisco. ¡Más que una paella, comerla es toda una experiencia!

7. Arroz al horno

Uno de los arroces más sabrosos. No es de extrañar, porque lleva de todo: verduras, morcilla, tomate, garrofón, patata, garbanzo... Un plato típico del levante que se elaboraba con los restos del cocido y, como su nombre indica, al horno. 

8. Arroz del senyoret

O del señorito. Se llama así porque lleva, como dicen en Valencia,  tot pelat (todo pelado). Así no tienes que entretenerte demasiado para engullir este delicioso arroz de marisco.

9. Arroz con costra

Aunque el nombre no invite demasiado a su degustación, te aseguramos que este arroz típico de Alicante es una delicia. No sólo por su intenso sabor, si no por la increíble textura crujiente que le confieren los huevos batidos tostados al horno que lleva encima. ¡Riquísimo!

10. Arroz con leche

El del postre. Un clásico de nuestra gastronomía que seguro que os recuerda a la cocina de vuestra abuela. ¡Con la canela por encima está espectacular!