Agujas con salmorejo, frutas y pepinillo

Aprovechando este calor que nos abrasa, esta semana vamos a preparar una receta muy fresquita y original. Perfecta para abrirle el apetito a los invitados antes de la comida.

Se trata de una tapa de agujas, con salmorejo y con el crujiente y el sabor afrutado que le da el melón, el mango y el pepinillo fresco.

Ingredientes 
(Para 6 tapas)

6 rodajas de pan.
Una lata de agujas en escabeche.
Salmorejo. Si no os apetece elaborarlo, aconsejamos usar el de envasados Lola, podéis comprarlo aquí.
3 rodajas de melón.
1 mango.
4 pepinillos grandes.

Pasos
No puede ser más simple. Lo único que queda ahora es cortar todos los ingredientes y montar la tapa.

Uno. Tuesta las rodajas de pan y ponles una fina capa de salmorejo encima.
Dos. Corta en tiras finas (aproximadamente medio centímetro, el melón puede ser un poco más ancho) y alargadas el melón y el mango y coloca una rodaja de cada fruta encima de cada pan.
Tres. Haz lo mismo con el pepinillo, colocando un par de tiras finas encima de la fruta.
Cuatro. Coloca una aguja encima de cada pan.

¡Y a disfrutar una tapa fresca, original y exquisita!

Aceitunas, las pequeñas reinas de la casa

Los cocinillas españoles no tenemos sangre en las venas, tenemos aceite de oliva. Y la razón no puede estar más clara: las olivas no son sólo un alimento esencial de nuestra gastronomía, son parte de nuestro ADN.

Por eso hemos querido dedicarle un artículo a las pequeñas reinas de la casa.

Su origen 

En Atenas, el olivo era el símbolo de la ciudad y su árbol sagrado. Y es que los griegos y los fenicios llevaron las olivas y su aceite por todo el Mediterráneo. Pero fueron los romanos los que plantaron los primeros olivos en nuestro país. Incluso el emperador Adriano llegó a acuñar monedas con un ramo de oliva y una inscripción que rezaba ‘Hispania’.

Más tarde, en la Edad Media, sólo un interés movía el mundo, la guerra, así la oliva quedó relegada a las clases altas y consumirla era considerado todo un lujo. Ya con la llegada de Colón a América el 1492, Andalucía y Extremadura contribuyeron a que el olivo llegara allende de los mares, principalmente en Perú, Chile, Argentina y México. Y además, el cultivo se disparó en nuestro país. 

A pesar de que hoy en día se puede encontrar en todo el mundo, es la zona Mediterránea, su origen, dónde se centra la mayor parte de producción. Siendo España es el país con más olivos y mayor producción de aceite de oliva del mundo.

Ideas redondas

Ellas solitas ya están muy bien, pero hay multitud de recetas muy originales a partir de este extraordinario alimento.

Lo primordial es elegir unas aceitunas de calidad. Hay muchas, como por ejemplo las Aceitunas de Campo Real (Madrid), pero es La Chinata la empresa con más trayectoria y prestigio de nuestro país, por lo que recomendamos su amplia gama de sabores: con chili, caramelizadas, con ajo y romero, etc. que puedes encontrar en nuestro club. 

Una receta exquisita es este Salmorejo de aceitunas de Mercado Cabalajío. Es una crema fría de aceitunas manzanilla, que se acompaña con gajos de naranja, cebolleta y trozos de bacalao ahumado.

Y aquí os presentamos otra delicia, esta vez cortesía de La Chinata. Unas magdalenas con olivas negras.

7 aceitunas al día

Las aceitunas están llenas de beneficios, por eso los expertos recomiendan comer 7 al día.

- Tienen muchísimos minerales importantes para nuestra dieta: sodio, potasio, hierro, magnesio, fósforo y yodo.

- Contribuyen al aporte de calcio.

- Son antioxidantes gracias a sus vitaminas grupo B y sus provitaminas A y E.

- Contienen ácido oleico, muy bueno para el corazón.

Armas totales contra el calor: los refrescos naturales

Si crees que el sol te mira mal, si piensas que has tenido que hacer algo muy malo en otra vida para que Dios te castigue con este calor o si las únicas palabras que salen de tu boca entre resoplidos son "¡Qué calor! ¡No es normal! ¡Qué calor!" esta entrada está hecha para ti. 

Porque la dedicamos a nuestros mejores aliados contra esta tostadera: los refrescos. 

Y no a esos llenos de azúcar, que al beberlos sientes como si atentaras contra tu salud, ni tampoco a la cerveza, que por mucho que nos guste, si en verano sólo bebiéramos eso podríamos despedir a nuestro hígado. 

La dedicamos a los refrescos naturales: fresquitos, sanos, fáciles de preparar y un auténtico vicio. 

¡Venga, manos a la obra! 

Morir soñando 

Ingredientes

- 4 naranjas. 

- Azúcar.

- 3/4 de litro de leche. 

Preparación 

Exprimimos las naranjas, les incorporamos el azúcar y la leche bien fría para que el zumo no se corte. 

Le añadimos KILOS DE HIELO picado y listo para disfrutar. 

Agua de melón, mango y lima

Ingredientes

- Un mango maduro.

- 3 tajadas de melón. 

- Medio vaso de zumo de lima natural. 

- 3 cucharadas soperas de azúcar moreno. 

- 1 litro de agua fría. 

Preparación 

Cortamos el mango y el melón en trozitos. Incorporamos el zumo de lima, el azúcar y el agua fría y lo batimos todo. Después lo colamos bien para quitar las hebras del mango. 

Le añadimos KILOS DE HIELO y listo para disfrutar. 

Sangría 

Ingredientes

- 1 litro de vino tinto.
- El zumo de una naranja.
- El zumo de un limón.
- Un toque de canela.
- Agua ligeramente frizzante. 

Preparación 

Se mezclan bien todos los ingredientes. Si se quiere se puede añadir un poco de coñac y trozos de manzana y melocotón o bien añadir un chorrito de cointreau y volcarla en una jarra con naranjas y limones troceados. 

Añade KILOS DE HIELO y listo para disfrutar.

Si no os apetece poneros el delantal, os aconsejamos una de las mejores sangrías preparadas que hemos probado, la Sangría Lolea. Totalmente natural y elaborada con los mejores productos. Podéis comprarla aquí.

Agua de limón y menta 

Ingredientes

- 1 limón.
- Menta fresca.
- Azúcar moreno. 

- 1 litro de agua fría. 

Preparación 

Le echamos al agua la menta deshojada y el limón cortado en trozos y bien lavado. Si se quiere, se puede añadir también un poco de azúcar moreno. 

Le añadimos KILOS DE HIELO y listo para disfrutar.

Té helado con sandía 

Ingredientes

- 1/2 litro de té verde.
- 2 tajadas de sandía.
- El zumo de una naranja.
- Unas hojitas de menta.
- Azúcar moreno. 

Preparación 

Mientras dejas enfriar el té verde, bate la sandía, el zumo de naranja y las hojitas de menta. Después, incorpora el té bien frio y mézclalo todo bien.  

Añade KILOS DE HIELO y listo para disfrutar.