Desde el cofre de tesoros y secretos
gastronómicos de GourmetVip.com, hoy vamos a presentarte una golosa
sorpresa que te llenará de buenas y dulces sensaciones: Casa Eceiza.
Casa Eceiza es una pastelería y repostería dedicada a
la elaboración de delicados productos artesanales como postres, galletas, tejas
y cigarrillos. Una delicia de dulces delicatessen realizados con mucho mimo
y productos completamente naturales, 100% libres de aceites vegetales
hidrogenados, colorantes, aromas artificiales y organismos genéticamente
modificados.
Realizados con materias primas procedentes de cultivos
responsables, los famosos dulces de esta familia vasca datan de 1924,
transmitiendo de generación en generación los secretos de sus exquisitas
recetas en las que sólo utilizan los mejores ingredientes.
Déjanos enseñarte y compartir contigo algunos de sus dulces
tesoros:
Tejas de Tolosa
Cigarrillos de Tolosa
Cigarrillos de Chocolate
Estuche Dorado de Tejas y Cigarrillos
Las Tejas y los Cigarrillos de Tolosa son un exclusivo producto de repostería creado por la
casi centenaria y prestigiosa Pastelería Eceiza de Tolosa (Guipúzcoa).
Su fama y prestigio actual se deben a la notoriedad adquirida al ser utilizadas
como postre de referencia por gran parte de los asadores y sidrerías vascos.
Las Tejas y los Cigarrillos de Tolosa, una pizca de historia
Desde su fundación en el siglo XIII, Tolosa ha tenido una
relación especial con Navarra y Aragón. Su situación estratégica en uno de los
extremos del camino Real que llegaba desde el Reino de Navarra, hizo que desde
la edad media disfrutara de privilegios económicos que pronto condicionaron su
idiosincrasia cultural y por supuesto gastronómica.
En 1443 el Rey Juan II de Castilla convierte a Tolosa en
paso obligado a todo el comercio proveniente de Navarra y Aragón. Dicho
privilegio es corroborado por Felipe II en 1503 otorgándole condición de ciudad
aduanera. Desde entonces, la influencia de los productos de secano como la almendra es
notoria en la repostería tolosarra.
Con el desarrollo industrial de la posguerra civil,
emigrantes de todo el territorio español llegan a Tolosa buscando trabajo en la
pujante industrial papelera de la villa. Entre ellos,Julián Rivas fundador del Asador
Julián de Tolosa. Proveniente de la Rivera Navarra ofrece productos simples,
sin apenas manipulación, pero de calidad sublime: pimientos del Piquillo
confitados a la brasa, espárragos y carne de buey a la brasa.
Como postre, solicita a su buen amigo Luís María Eceiza,
propietario de la Pastelería Eceiza fundada en 1924, un producto a la
altura de su menú, característico de Tolosa, y que fuera fácil de manipular. Así,
surgen las famosas Tejas y Cigarrillos de Tolosa.
Basados en recetas provenientes de Cataluña, Luís María
Eceiza, les da otra “media vuelta de tuerca” confiriéndoles las características
que son conocidas en la actualidad: Cigarrillos Rusos a la mantequilla por
un lado, y una pasta seca o de té con almendras enteras bañadas con un ligera
película de yema de huevo y un suave toque cítrico.
El auge de los Asadores durante los años 70 y 80 hace que la
fórmula vaya exportándose por todo el territorio español a través de
hosteleros vascos y navarros: Espárragos, Chuleta de Buey con Pimientos a la
brasa, y Tejas y Cigarrillos de la Pastelería Eceiza de Tolosa.
A mediados de la década de los 90 se inicia la expansión
comercial del producto consecuencia del éxito conseguido en la
restauración. En diversos formatos envasados, Casa Eceiza, pone a
disposición del consumidor el producto genuino concebido por Luís Maria Eceiza.
Sugerencia de consumo
En el cóctel o en postre. De acompañamiento al café o en una
buena sobremesa a la espera de un cava o licor.
¿Por qué en GourmetVip?
El origen de Casa Eceiza está asociado a una ruta
comercial en la que distribuían las tradicionales tejas y cigarrillos de Tolosa
en restaurantes y pequeñas tiendas de ultramarinos.
La empresa se fundamentó en el contacto personal con
los clientes y sus necesidades, y un afán de innovar en un mundo
hasta entonces detenido entre el pequeño obrador tradicional y los fabricantes
de repostería industrial.
De este modo, decidieron buscar la solución idónea para
ampliar su exigua oferta de producto, y hacer llegar a más gente una auténtica
repostería de calidad, de un modo sencillo, fácil y lleno de auténtico y
delicioso sabor.
Porque un postre especial, se hace de un modo especial
La calidad en Casa Eceiza no es un adjetivo que
acompaña a sus productos, es un obsesión que rige cada parte del proceso de
elaboración de sus postres.
Cada uno de sus chocolates, de sus tejas y cigarrillos
tienen como punto de partida ofrecer la máxima calidad, y ésta reside en las
materias primas.
Por eso, no es de extrañar que, si desde el origen sólo
utilizan los mejores ingredientes, son capaces de ofrecer postres que van más
allá del complemento dulce de una dieta, acercando la experiencia de
degustación a un momento mágico.
Date prisa y busca tu dulce tesoro en www.GourmetVip.com!
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