Agujas con salmorejo, frutas y pepinillo

Aprovechando este calor que nos abrasa, esta semana vamos a preparar una receta muy fresquita y original. Perfecta para abrirle el apetito a los invitados antes de la comida.

Se trata de una tapa de agujas, con salmorejo y con el crujiente y el sabor afrutado que le da el melón, el mango y el pepinillo fresco.

Ingredientes 
(Para 6 tapas)

6 rodajas de pan.
Una lata de agujas en escabeche.
Salmorejo. Si no os apetece elaborarlo, aconsejamos usar el de envasados Lola, podéis comprarlo aquí.
3 rodajas de melón.
1 mango.
4 pepinillos grandes.

Pasos
No puede ser más simple. Lo único que queda ahora es cortar todos los ingredientes y montar la tapa.

Uno. Tuesta las rodajas de pan y ponles una fina capa de salmorejo encima.
Dos. Corta en tiras finas (aproximadamente medio centímetro, el melón puede ser un poco más ancho) y alargadas el melón y el mango y coloca una rodaja de cada fruta encima de cada pan.
Tres. Haz lo mismo con el pepinillo, colocando un par de tiras finas encima de la fruta.
Cuatro. Coloca una aguja encima de cada pan.

¡Y a disfrutar una tapa fresca, original y exquisita!